<video id="lxno9"><em id="lxno9"></em></video>

<form id="lxno9"><legend id="lxno9"><video id="lxno9"></video></legend></form>

    <wbr id="lxno9"><legend id="lxno9"></legend></wbr>
    |個人中心 | 退出 | 登錄 | 注冊 |
    未完成

    曾經的餐飲界“大姐大”,痛失控股權,被迫退出董事會,她如今的目標是……

    2021-04-22 15:10 | 作者: 李秀芝,米娜

    微信圖片_20210422145945

    “我的事業從無到有,如今又從有到無——大部分股權被收購了,董事長的職位被否決了,資產被凍結了。可是,我還有永遠改不了的開懷大笑和一顆斗志昂揚的心。”

    文丨《中國企業家》記者 李秀芝

    編輯丨米娜

    圖片來源丨中企圖庫

    作為俏江南集團創始人,張蘭曾是中國餐飲業里最知名的經營者之一,她也被稱為餐飲界的“大姐大”。

    關于張蘭的個人創業經歷,對很多人來說已是耳熟能詳:1989年遠赴加拿大邊打工邊留學,賺到2萬美元后毅然放棄加國移民許可,回國創辦阿蘭酒家;2000年時將所有產業賣掉回籠6000萬元資金,開辦俏江南。

    俏江南之所以能夠聲名鵲起,其裝修和設計及所營造的獨特環境是其首要因素。如今21年過去,俏江南仍在不斷創新自己的獨特風格。2021年,在北京開業不久的俏江南旗下子品牌門店春風十里·俏江南,還與著名宮廷IP“紫禁城”攜手,將新中式美學融入餐飲,在“色、香、味”各方面帶來了“國潮餐飲”體驗。

    俏江南看起來仍在市場上走俏,但與張蘭的關系卻很微妙了。

    2014年,私募股權和投資咨詢公司CVC以3億美元獲得了俏江南83%股份,此后張蘭和公司幾位創始高管便退出了董事會。因涉及訴訟,香港高等法院還凍結了張蘭的資產。

    正如張蘭4月15日在由《中國企業家》雜志社主辦的全球木蘭論壇暨2021(第十三屆)中國商界木蘭年會上透露:“我的事業從無到有。如今,不過是又從有到無——大部分股權被收購了,董事長的職位被否決了,資產被凍結了。”

    顯然,張蘭仍保持著一如既往的斗志。“可是,這又如何?我還有善良的兒子、媳婦,一對可愛的孫女孫子,還有理解支持我的家人朋友,一路與我并肩戰斗的伙伴,還有永遠改不了的開懷大笑和一顆斗志昂揚的心。”張蘭說。

    張蘭還表示,盡管自己已是當奶奶的年齡,但她每年都會為自己設置一個小目標,“有目標的生活,才有光。”張蘭的下一個“小目標”是:抖音粉絲突破500萬。她希望通過她的正能量,能夠幫助更多的優秀女性。

    微信圖片_20210422150624

    以下為俏江南集團創始人張蘭在全球木蘭論壇上的演講,有刪節:

    在鄉村成長的孩子王

    我骨子里是挺幽默的一個人。小時候上課時,老師讓大家用“偶爾”造個句。其實我知道怎么造,但是我造的句是:“我在回家的路上撿了個大‘偶爾’,把老師和同學都給逗樂了”。

    我出生在北京的朝陽醫院,是老北京人。但我在20世紀60年代末就跟父母下鄉去了湖北安陸,那時我剛9歲。我去了安陸以后特別開心,就覺得有了廣闊天地。

    我們住在老鄉家,但全家都指著我做飯。老鄉家里什么都沒有,沒有菜、也沒有面,我怎么辦?

    我跟老鄉商量。老鄉的小孩說,“我教你抓蛇吧”。我說好。但是他說,你要跟我學抓蛇的話,就要給我一本小人書。就這樣,我學會了抓蛇、掏鳥蛋等生活技能。

    我們上學要走10公里。我是孩子王,帶著所有的孩子翻山越嶺,路上經常有各種野生動物,有時候甚至還會有狼。

    在農村,我還有很多難忘的生活經歷,擔柴、砍柴、擔水、插秧等等。同時,我也經歷了很多生活挑戰。我覺得,小孩子在這種廣闊天地下成長是特別好的。這對我日后的創業也打下了特別良好的基礎。

    現在的孩子們都比較嬌生慣養,這個不敢去做、那個也不能做。但我對于自己孩子的教育不是這樣的,像我兒子汪小菲就屬于“散養”成長的人。

    外面的世界很精彩

    下鄉結束后,我隨父母回到北京。

    上世紀80年代末,出國大潮來了。我聽齊秦的一首歌《大約在冬季》里唱:“外面的世界很精彩”,我就出國了。我要看看外面的世界有多精彩,而且還希望改變家里的生活狀態,讓家人生活得富裕一些。

    出國以后,我發現外面的世界的確很精彩,但跟我們沒有任何關系。跟我們有關系的,就是掙錢,掙很多的錢。那時,我們在國外一天工作8小時的工資,相當于在國內工作一個月的工資。

    很多留學生都想留在國外,想盡一切辦法留在那兒。我卻想盡一切辦法回國創業。怎么創業?最起碼要先賺到第一桶金。我就給自己定了個小目標,賺夠2萬美金就回國創業。

    到了1991年時,我拿到了綠卡和工作卡,可以留下來了,也有2萬美金了,但我是一個不忘初心的人。我就覺得,我當年出國的目的是來干嘛來了?是要改變家里的生活狀態。我留在那兒也可以改變,但我看到很多孩子們的爸爸媽媽辛勤地打工,把孩子從國內接過來,他們還是“寄人籬下”的狀態,還是不能進入主流社會,我心有不甘。

    1991年圣誕節前兩天,我家里人都給我買好了去紐約的機票。但我想,我如果一去紐約就很有可能不想回來了,就會放棄創業了。所以,我跟家里沒打招呼,就毅然決然回到了祖國。

    創業從開川菜館開始

    回國伊始,我租了一戶人家的地下室。一到冬天,那個風像是從地下上來的。我回家以后要燒煤球,要買白菜,要做西紅柿醬,還要糊窗戶紙過冬。

    條件雖然艱難,但我轉念一想,我回來不是要創業嗎?我就帶著2萬美金,能創什么業呢?

    我在加拿大的餐館打過黑工。最多的時候,我一天打了六份工。我看回國創業沒有其他的機會,不如先開個小餐廳,然后再找機會做其他的行業。

    創業第一天,我租了個糧店。那里煤氣和電都沒有,但我在農村學會了用堂爐子。我是在湖北魚米之鄉的竹林長大的,特別喜歡江南的竹子,就到四川郫縣去砍竹子。加上我從小又比較喜歡繪畫,我的餐廳就做成了一個小竹樓,畫上了畫,特別漂亮。餐廳就這么開業了,做的是川菜。我去四川砍竹子時,去四川當地有名的餐廳學,也去挖廚師。就這樣,餐廳的生意做起來了。

    單店的生意紅火后,我們就開始做連鎖。創業第一年,也就是1991年,我們就開始做連鎖了,包括阿蘭烤鴨、阿蘭魚翅海鮮等等,魯菜、粵菜等八大菜系也基本上都做了。

    我們管餐飲這個行業叫“勤行”,要勤奮、勤儉,方方面面跟“勤”字脫不開的。但我呢?我喜歡上了,我愛上了。

    打造標準化的“俏江南”

    1999年時,我完成了原始積累,包括財務積累、人才積累、經驗積累。之后,我有了更深的思考。

    我想得最多的問題是,為什么精工誕生在德國?為什么IBM誕生在美國?為什么路易十三誕生在法國?因為它的文化孕育了這種品牌的誕生。我想還是應該要弘揚中華的美食文化,八大菜系就像一個寶庫一樣。

    我覺得美食文化是中國文化的重要組成部分,便在2000年做了一個國際餐飲品牌“俏江南”。然而,俏江南剛開始做得風生水起時,我們遇上了2003年的SARS疫情。

    2003年4月23號,俏江南東方廣場店開業。在這之前,俏江南已經有11家門店了。但我親自去各地采購,包括東莞、深圳、廣州這些地方。2月份和3月份,我正好在東莞和深圳。那時候我還想,東莞、深圳、廣州我先不來開分店了,顧客太少了,怎么街上都沒人啊?沒成想,是疫情導致的。

    2003年對我們來講,最重要的是建立了企業文化、團隊的凝聚力,以及品牌的知名度和信譽。因為我們一天也沒有停業,而且為這些商務人士提供了很好的服務。員工在這時候也凝聚起來了。

    在之后的5年里,2003~2008年,我們的主要精力在建章建制、建流程、建體系。

    2008年我們趕上了奧運會,成為奧運會的服務商。現在說起來很簡單,但背后的經歷真的是“臺上一分鐘,臺下十年功”。我們之所以能成為奧運會的服務商,完全靠我們整個標準化流程和體系的建設。

    比如我們所用的雞蛋、西紅柿等所有的食材,溯源體系能夠溯源到這個雞蛋是哪個農場、哪個雞下的;這個西紅柿是哪個農場、哪塊地長的。這種食品安全溯源的體系,是我用了20多年的經歷打造的。

    都說麥當勞、肯德基有標準、有流程,中餐沒有標準、沒有流程,這個我還是挺不服的。2008年俏江南第一次融資,鼎暉給了我們非常大的支持。我用了鼎暉2個多億的錢,跟IBM、SAP建立了一個龐大的餐飲業溯源體系、采購體系、人力資源管理體系、財務體系等方面的體系。

    餐飲行業是一個5萬億規模的大行業,民以食為天。我們開餐廳還拉動了農林牧副漁,解決了員工就業,增加了國家稅收,解決了食品安全,解決了方方面面的問題。

    穿越低谷,逆風而行

    我什么苦活兒累活兒都干,我的生活從來沒有過“一帆風順”,可我一向不會害怕“逆風而行”。我還是挺過來了,我在全國開辦了幾十家“俏江南”,生意紅紅火火。

    不是都說貓有九條命嗎?我想,一次次經歷坎坷,甚至數次被逼到絕境,又都終于絕處逢生的我,是不是也有九條命?如果是這樣,那么這一次,我同樣不會被打倒,同樣的,只要還有一口氣,我都會活著。

    我的事業從無到有。如今,不過是又“從有到無”——大部分股權被收購了,董事長的職位被否決了,資產被凍結了。可是,這又如何?我還有善良的兒子、媳婦,一對可愛的孫女孫子,還有理解支持我的家人朋友,一路與我并肩戰斗的伙伴,還有永遠改不了的開懷大笑和一顆斗志昂揚的心。

    我常講,委屈撐大了格局,格局大了,你對成功與失敗的觀點也有所不同。

    失敗是人生的智慧,失敗讓你思考,讓你反思。沒有失敗的人生,就沒有成功的人生。如果只有成功,沒有失敗,那只是一時的運氣。而靠運氣取得成功的人,并非永遠都會成功。

    雖然我已是當奶奶的年齡,但每年我都會為自己設置一個“小目標”。有目標的生活,才有光。我的下一個“小目標”是:抖音粉絲突破500萬名。希望通過我的正能量,能夠幫助更多的優秀女性。

     

    值班編輯:周春林  審校:高歡歡  制作:崔允琰

    在线高清中文字幕电影_中文字幕久荜在线_2019中文字字幕在线不卡 百度 好搜 搜狗
    <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>