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    嘉和一品劉京京:曾經幾近破產,創業28年得出這三條血淚教訓

    2021-04-16 09:10 | 作者: 李秀芝,米娜

    微信圖片_20210416090640

    創業已經從電梯模式到了攀巖模式,不要把創業當成一件時髦的事,千萬不能動用父母的養老錢,更不要拖累了家人。

    文|《中國企業家》記者 李秀芝

    編輯|米娜

    頭圖來源|中企圖庫

    女性創業者不能兼顧事業與家庭?劉京京第一個不同意。

     “每個人都在追求工作與生活、事業與家庭的平衡,企業家、創業者也是如此”,4月15日,由《中國企業家》雜志社主辦的全球木蘭論壇暨2021(第十三屆)中國商界木蘭年會上,北京嘉和一品餐飲管理有限公司創始人兼董事長劉京京表示。

    作為一名創業28年的女性企業家,劉京京也是一位母親。劉京京透露,她大多數的時間安排,都是以分鐘、小時來計算。她會盡可能在孩子上學時就把工作安排好。有時候則是在深夜等他們睡了以后,再在繼續干工作。雖然事業很忙,她也盡可能的去參加孩子的家長會和學校的一些活動。 

    劉京京還指出,創業者要學會有的放矢的斷舍離,千萬不要事必躬親,要花心思去培養、鍛煉自己的團隊,并且信任他們,這樣才能給自己留出時間,讓團隊有更大的成長空間。

     創業28年以來,劉京京先后經歷了2003年的“非典”和2020年的新冠病毒兩次疫情。疫情過后,她深刻地意識到,對于一家企業而言,不確定的是環境,確定的永遠是自己的競爭力和應變的能力。

     就在新冠疫情暴發期間,劉京京帶領嘉和一品首次嘗試了直播。用她的話來說,“這也是一種嘗試,同時也是全員營銷的開始”。 

    而在不久前,嘉和一品的門店還上崗了名為“招財豹”的機器人服務員。“招財豹”兼顧遞送、交互與營銷功能,“忙時送餐,閑時攬客”,幫助餐廳實現遞送經濟化、招攬趣味化、服務標準化、流量私域化、管理數據化等多元需求。

     “經歷疫情的突襲和歷練,企業將更加積極地進行反思和調整。學會在危機中成長,將有助于我們未來能夠走的更長、更遠”,劉京京說。 

    以下為嘉和一品創始人兼董事長劉京京在全球木蘭論壇上的演講內容,有刪節: 

    創業28年,扛過兩次疫情

    從大學一年級開始,至今28年,我義無反顧地走在了創業的路上。雖然歷經波瀾,但初心依舊,也享受這個過程。 

    在大學畢業時,我已擁有了10多家精品專賣店。1997年在中金公司工作時,我以出色的成績成為了公司第一個女性期貨交易員。與此同時,我也始終在持續地創業,涉足過餐飲娛樂,包括建筑裝飾、時尚文化和網絡科技等不同的領域,也開辦了數十個企業。 

    2003年,非典疫情轟轟烈烈地來了,我經歷了我人生的至暗時刻。當時,我幾乎接近于破產。但當我面對十幾家門店的員工時,我覺得自己應該擔負起責任,這樣我的員工也會堅信,這個困難是能夠過去的,就像如今的新冠疫情一樣。為了渡過難關,我向朋友借了款,員工們也沒有放棄學習和進步。加上政府也給我們解決了很多困難,門店的經營慢慢地恢復起來了。

     經歷過非典疫情,我發現大家可能更注重健康。從2004年開始,我創立了嘉和一品——一家以營養健康為特色的連鎖粥點餐廳。 

    作為女性創業者,我們不僅要引領企業盈利,更要打造幸福的企業。不僅要追求結果的成功,更要追求過程的美好和事業與家庭的平衡。 

    嘉和一品的企業文化,正如“嘉和如家,和貴天下”的口號,是讓每一位員工能夠在嘉和一品感受到這種家一般的溫暖。在成就個人價值的同時,也能夠提升家庭的生活品質,給家人帶來幸福。

    創業至今,看到員工的成長和顧客滿意的微笑,也讓更多人因為我的努力付出而感受到幸福,這是我最大的心愿,我相信這也是每一名企業家的心愿。

     2020年剛剛過去,突如其來的新冠疫情又讓餐飲業遭受了重創。在疫情最嚴重時,嘉和一品每家餐廳的現金流都是只出不進的。當時我們壓力山大。也許,讓餐廳關門停業,損失會少一些,但我們始終堅持使命和擔當,決定去保障城市民生的正常供給。因此,在投入更多防疫物資、力保員工安全的前提下,嘉和一品堅持開門營業,給顧客做出一份份翻新的飯菜,同時讓員工感受到抗疫作戰的激情。

     作為一家有社會責任感的企業,嘉和一品也在為疫區捐款捐物,我們的員工每天都向抗疫醫院的白衣天使們送去精心搭配熱騰騰的營養套餐,希望能為抗疫盡一份力。街道上,我們亮著的一盞盞燈,為路人送去安心和希望,相信陰霾總會過去,希望就在前方。 

    隨著國家疫情防控的不斷勝利,餐廳的客人也越來越多了。我們在疫情當中經受住了考驗,嘉和一品營養、安全、健康的餐飲理念,也更加深入人心了。

     經歷這么多年的創業,我認為,企業的品牌,意味著信任、意味著十年如一日的堅持。所謂“誠信鑄就品牌”,講究誠信才能把小生意做成大品牌,這也是每一個創業者的追求。 

    從電梯模式到攀巖模式

    這次疫情也給我們上了一課:不確定的是環境,確定的永遠是自己的競爭力和應變的能力。 

    經歷過疫情的突襲和歷練,企業將更加積極地進行反思和調整,增強免疫力,優化競爭力,也能夠提高品牌力。以這種獨具優勢的核心競爭力和更加嚴謹健康的體系,積極進取地面對市場,細致地感知消費者的變化,并與之能夠漸進。學會在危機中成長,將有助于我們未來能夠走的更長、更遠。

     可以看到,踏上創業這條路,就沒有退路可言,無論企業是處在逆境還是順境。企業發展非常好時,我們希望它能夠更好。企業處在逆境時,我們更需要堅持,希望能夠扛過來。對于大多數人來說,退一步也許是海闊天空,但企業家面對的是,退一步將萬劫不復的殘酷現實。 

    企業家就是企業的靈魂。一個企業在遭遇挫折后,能夠化險為夷,一定靠的是企業家堅強的意志和充滿責任感的擔當。

     

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     當我們選擇了創業,就意味著承擔起了責任。公眾只看到了企業家風光的一面,但沒有看到他們背后所承擔的巨大壓力和責任。比如遭遇疫情,其實企業并沒有犯錯,但有可能也會面臨倒閉。所以我們在創業之前就要先想清楚了,如果遇到這種不可抗力和風險,自己是否可以承受。

     不要把創業當成一件時髦的事,不要為了創業而創業,要胸懷夢想,去做自己最擅長、最期待的事。每個人都應該清晰地認知自己,不要帶著浮躁和投機的心態去創業,也千萬不能動用父母的養老錢,更不要拖累了家人。此外,千萬不要指望朋友的捧場,那是遠遠不夠的。 

    在今天這種供大于求的市場里,創業首先要搞清楚你的項目是否獨具特色和優勢,面對市場殘酷的競爭,你是否有別人真正能感受到的獨具特色的點。同時,我也覺得選擇了創業就是選擇了一條終點未知、但過程注定布滿荊棘的道路。

     現在的創業模式,已經從電梯模式切換到了攀巖模式。過去,我們理解的這個世界,這種確定的模式,只要搭上電梯就能往上走,而且非常地穩定。你好好學習就能考上大學,考上一個好的大學就能進一個好的單位,進了好單位掙的錢可能比賣口紅多。

     現在真不是這樣了。那些穩定的、確切的通道沒有了。每一步往哪兒爬,都需要你自己抉擇,不斷地尋找抓手,走一步要踩實一步,再尋覓下一步你需要往哪個方向走,要一步一步往上走,沒有現成的路徑可以搭乘,每一步都需要攀巖者徒手攀巖,每一步都考驗我們的創造力和解決問題的能力。 

    創業這么多年,我認為市場是需要實時關注的。現在中國的消費已經進入了創新驅動、品質內核、消費洞察和數據強化、強勢競爭的高水平階段。未來的商業模式是無邊界的,大家互相融合、相互增值。未來企業都會從自營走向共享和共創,從交易走向賦能。 

    我們要更加注重塑造企業的品牌力,注重全員的營銷和跟顧客的互動。包括數字化和私域流量,與顧客無縫對接,讓顧客能夠了解企業的匠心和品質所帶來的極致追求、審美,包括自己審美的態度,讓品牌能給人溫度、給人信賴,我認為贏得人心才是生意的根本。 

    疫情過后,消費者更加追求健康的生活,注重身體與精神的健康與愉悅。包括消費者購買產品的心態,也從只使用它的功能向享受生活升級,從原來是從眾追逐潮流,到現在這種個性化的消費,從物質追求到精神追求。

     所以,企業品牌和產品創新,也應該從解決問題到追求生活意義的創新,產品也不僅要提供功能,更應該能夠撫慰心靈和情緒。服務的創新也將圍繞著個性體驗和精神需求來展開,讓顧客有一種獲得感、儀式感、幸福感和潮流感。 

    事業與家庭可兼顧

    每個人都在追求工作與生活、事業與家庭的平衡,企業家、創業者也是如此。

     除了創業者的身份,我們還是孩子的媽媽,對家庭也有著更多的牽掛。很多人都認為事業和家庭很難兼顧,但我認為對于家人和孩子的陪伴是特別重要的,一旦錯過了,你再回過頭想來陪伴他們時,他們已經長大了,可能跟你有了距離感,孩子已經有了自己的人生觀和價值觀,你對他的言傳身教也會越來越少了。所以,時間管理就成了我們的必修課。 

    雖然沒有人給創業者規定朝九晚五的工作,但其實我們每天24小時都是在線工作。我大多數的時間安排,都是以分鐘、小時來計算。我盡可能在孩子上學的時候把工作安排好。有時候則是深夜等他們睡了以后,再去把我的工作做好。包括一些公益的事業,比如說一些政策調研、收集數據、分析提煉等,可能都是利用深夜的時間去完成的。 

    對于每次孩子的家長會和學校的一些活動,我雖然事業很忙,但也一定要盡可能去參加,因為孩子看到別的同學家長都來了,而他卻找不到媽媽的那種失落、失望、落寞的眼神,會讓每一個父母都感到心疼的。 

    我會盡量把會議安排在錯開孩子家長會的時間,包括與合作伙伴的會談也會安排在學校的附近,方便從這個會場趕到下一個會場。總之,我一定盡可能努力安排周全,因為我時間就像海綿一樣,你覺得重要,就一定可以擠得出來。 

    每年,我們全家人都會組織兩次集體出游。看著孩子們歡笑著到處跑鬧、老人談天說地,給家人們帶來這種幸福和美好的享受,讓大家能夠享受天倫之樂,也是我們的原動力之一。 

    這種兼顧事業與家庭平衡的心態,帶來了當下女性創業者的黃金時代。大量需要跨界融合,包括柔性溝通的事,女性能夠擅長平衡協調,也更能從容應對。而善良、利他、博愛這種天性,也能讓我們有更多的施展空間。 

    女性更加敏感,能夠更細致地感知到商業社會的變化,滿足消費者的需求,包括更周到的個性化需求,也通過我們的敏感給他們更好的滿足。包括我們對美的追求、對精神愉悅層面的追求,都是女人的天性,女性創辦的企業更有品位,也更講顏值,更容易獲得Z時代消費者的青睞。

     同時,愛美也可以形成力量,雖然創業是刀尖上的舞蹈,隨時都可能面臨艱難險阻,但我們也希望能夠保持優雅,舞出獨特的風采。女性會讓溫情與愛進入商業的叢林,創造更多的美好。

     創業遙遙,我認為不必慌張,堅持最初的熱愛,探尋最真的自我。我也希望在前往理想的彼岸上,能夠有更多的創業女性在全球商業舞臺上綻放自信、智慧、優雅的翩翩麗影,也能夠綻放更燦爛的風采。

    今晚19:00,全球木蘭論壇繼續直播,俞渝、陳春花、喬健、彭心、李靜等帶來精彩對話,抖音搜索“全球木蘭論壇”或關注“中國企業家雜志”抖音號收看直播

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    值班編輯:周春林  審校:高歡歡  制作:陳睿雅

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